MACINATO
Un cibo dall’aspetto semplice che cela un trionfo di sapori e una marea di possibilità in cucina. Il macinato può essere gustato crudo o cotto in padella e la sua ricetta più classica prevede l’aggiunta di sale e spezie che variano in base alle preferenze individuali.
FRESCO E SAPORITO
Macinato di carne di cavallo
Per la preparazione del macinato utilizziamo parti magre e tenere che vengono disossate e sgrassate per poi essere tritate e aromatizzate. Lasciamo sempre al cliente la scelta di insaporirlo con la tipica concia creata con sale e spezie, quali pepe, noce moscata, chiodi di garofano e coriandolo. Alcuni lo preferiscono crudo con un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Altri, invece, lo gradiscono scottato in padella e ricco di aromi che ne valorizzino il gusto.
Il macinato di carne equina si presta, inoltre, alla preparazione di antipasti, primi, secondi e piatti unici, tra cui peperoni e melanzane ripieni, ragù per la pasta, polpette, hamburger, involtini e burritos. Infatti, è amato, in particolare, per la sua versatilità e il sapore caratteristico. Con questo alimento puoi proprio sbizzarrirti in cucina e portare in tavola pietanze simbolo della tradizione o alternative all’insegna della creatività.
Oltre ai piatti caldi, il macinato di cavallo è indicato per quelli freddi, accompagnato magari dal Parmigiano Reggiano, la rucola e i pomodorini. Il connubio di questi ingredienti è l’ideale nel periodo estivo per la sua freschezza e leggerezza. Se decidi di consumare questa carne cruda, occorre conservarla in frigorifero per 15-20 ore al massimo. Per altri consigli e informazioni, passa alla Macelleria Pignol: ti spiegheremo come preservare tutte le sue proprietà.
MACELLERIA EQUINA PIGNOL
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Preparati
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